以餐饮废油为原料，采用液体碱酯交换法制备生物柴油，研究了预酯化及酯交换反应条件。试验结果表明，预酯化工艺条件：甲醇：油=2：1（物质的量化）、催化剂：98％浓硫酸、反应温度为60℃、反应时间为1h；最佳酯交换反应条件：甲醇：油=6：1（物质的量比）、催化剂（甲醇钠）用量为原料油质量的0.9％、反应温度为60℃、反应时间为20min，甲酯转化率可达94％以上，甲酯产品各项性能指标达到GBtT20828--2007要求。