n-3多不饱和脂肪酸DHA、EPA研究进展

n-3多不饱和脂肪酸DHA、EPA研究进展

n-3多不饱和脂肪酸DHA、EPA研究进展

海洋科学

ISSN：1000-3096

2007年第31卷第11期

研究综述

关注

朱路英^{1, 2};张学成¹;宋晓金¹;况成宏¹;孙远征¹

1.中国海洋大学海洋生命学院;2.鲁东大学生命科学学院

English

以DHA和EPA为代表的多不饱和脂肪酸(PUFAs)是指碳原子数多于或等于18且含有两个或两个以上双键的一类脂肪酸。通常按照第一个双键的位置把多不饱和脂肪酸分为3类:n-3PUFAs,即从甲基端数第1个双键的位置在第3碳位的多不饱和

关键词: 多不饱和脂肪酸；研究进展； polyunsaturated fatty acids ；动物油脂；植物；亚麻酸；花生四烯酸；二十碳五烯酸；二十二碳六烯酸；甲基；酸分；位置；双键；碳原子数； PUFAs ；代表

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