一、概述腰果是腰果树的果实。腰果长约3～4厘米,外形类似腰子,腰果名称也因此而得。腰果是由皮壳、硬外表皮层、海绵中间层、内表皮层和由一薄皮层包裹着的果仁所组成。在海绵中层内含有一种棕黑色粘稠液体——腰果壳液。腰果壳液在壳中含量为23～32％,在整个腰果中的含量为15～21％。腰果壳液是一种天然酚,具有防护果仁免受虫害的作用。果仁是一种稍有点弯曲长2～3厘米的白色细腻物,味美,可供食用。腰果树是一种热带植物,其种植区域主要在莫桑比克、坦桑尼亚、印度、巴西等热带地区。国外腰果年产量四十八万九千吨,腰果壳液年产量为三万三千吨(1976年)。