克氏原螯虾(见第24页图3),俗称"龙虾",肉味鲜美,营养丰富,适于多种方法烹调且价格低廉,已成为城乡居民餐桌上廉价的河鲜。1.形态特征克氏原螯虾体表披一层光滑的坚硬外壳,体色呈淡青色、淡红色。身体分头胸部和腹部,头胸部稍大,背腹略扁平,头