研究了交联聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）处理绿茶饮料的条件和效果,结果表明,在30－50℃、用4－5g/L交联度0．4％－0．6％的PVPP处理绿茶饮料,对茶多酚的去除率达到50％以上,明显改善了茶饮料的稳定性,延了茶饲料的贮存期,研究还证明,PVPP与VC协同使用效果更佳。